Même si l’Arabica et le Robusta sont les familles de café les plus connues, elles se démembrent en plusieurs autres variétés. Ces différentes variétés se cultivent partout dans le monde et se veulent uniques chacune à sa façon. Découvrez ici le top 3 des variétés de caféles plus consommées au monde.
Le Blue Montain
Le Blue Montain est cultivé en Jamaïque. S’il est aussi apprécié, c’est parce que les conditions de culture et l’environnement dans lequel il évolue lui permettent de développer un goût extra. Le Blue Montain comme son nom l’indique provient des montagnes bleues du Jamaïque à une altitude très élevée. Son caractère ? Il est doux et légèrement amer. Il est très parfumé et s’apprécie plus lorsqu’il est broyé quelques minutes avant d’être préparé. En vous rendant dans un magasin spécialisé, vous en trouverez certainement.
Le Kopi Luwak
Drôle de nom, n’est-ce pas ? Ne vous y trompez pas, ce café provenant d’Indonésie est très connu et dégusté dans le monde. Deux choses font sa particularité. D’une part, il y a le processus d’obtention et d’autre part, son goût dénué de toute amertume. Il est donc très doux en bouche. Pour ceux qui apprécient les cafés non-amers, c’est le meilleur choix. Pour être produit, des grains de cerises de caféier sont ingérés pour des civettes qui en digèrent uniquement la pulpe. Elles rendent alors les grains qui sont nettoyés et torréfiés pour obtenir le meilleur résultat.
Le Peaberry Coffee
Le Peaberry Coffee, on le doit à la Tanzanie. Il s’agit d’un Arabica à l’acidité très prononcée, mais qui offre en même temps un goût légèrement fruité. Il est parfait pour les cafés noirs et corsés. Avec sa forme ronde et unique, ce café se reconnaît très vite par les experts. Toutes ses saveurs, le Peaberry les doit au Mont Kilimandjaro et au Mont Meru qui présentent des conditions particulières de culture.
